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中秋の名月

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みなさんこんにちは

いつも京都洛東迎賓館のブログをご覧いただきありがとうございます。

十月に入り朝晩が冷え込んできましたので

体調を崩さないように気をつけてくださいね。

昨日は中秋の名月でしたがお月見団子は食べましたでしょうか?

ちなみに私は家族で取り合いながら団子をいただきました(笑)

みなさんはどんな中秋の名月を過ごされましたでしょうか?

日本庭園では萩やすすき、紅葉はまだほんのりですが

色付きかかってきました

レストラン営業もしておりますので日本庭園を見ながら

ゆっくりとくつろいでもらえればと思っております

 

 

今月のレストラン料理

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みなさんこんにちは
毎日暑い日が続いていますが体調崩されていませんか?
いっぱい食べてしっかり寝てみんなでこの夏を乗り切りましょう
さて今回は夏のレストランメニューを紹介します

一品目

帆立貝と鬼手長海老のオレンジジュレかけです

はすの葉の中には帆立貝と鬼手長海老のほかに

本日鮮魚、壬生菜、ミニオクラ、デラウェア、

赤玉葱と赤黄パプリカの甘酢漬けが入っていまして

さっぱりと食べていただける一品になっております

 

 

 

 

二品目

冷たい万願寺唐辛子のクリームスープです

万願寺唐辛子の苦味と甘みがほんのりとして

和出汁とクリームのバランスもいいとお客様から

好評いただいております

中には順才とオリーブオイルが入っています

 

 

 

 

三品目

本日鮮魚の和風蓼ソースです

本日鮮魚は毎日市場に入った魚になりますので

当日にならないと分かりません

付け合わせは焼フルーツトマト、賀茂茄子の揚浸し、

筍です

 

 

 

 

四品目

牛フィレ肉のローストビーフ

和風フォンドヴォーソースです

付け合わせは長芋、ヤングコーン、小茄子

お肉の上には大葉を揚げた物が乗っていて

酢橘を搾って食べていただいています

 

 

 

 

五品目

冷製茶蕎麦です

出汁はうるめ、目近、サバ、アジの削り節と

花鰹から取っています

上には玄米麩と白髪葱が乗っています

 

 

 

 

 

六品目

クリームチーズプリンの日本酒ジュレ

ガトーショコラ

バニラアイス

ラズベリーソースとマンゴーソースです

 

 

 

 

以上今月のレストランメニューでした

旬の食材をふんだんに使いまたお客様に美味しかったと言ってもらえるよう

日々一生懸命に作っております

スタッフ一同お待ちしております。

 

 

 

★旬な食材★

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皆さん、こんにちは!

いつも京都洛東迎賓館のブログをご覧いただきありがとうございます。

毎日、ムシムシとした日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、今日はレストランでの食材をお伝えします。

こちらの写真はレストランの前菜や焼物で使用している鮮魚を捌いているところです。

当館の鮮魚は、調理長が毎朝、市場の方と連絡をしてその日獲れたものを仕入れてます。

ですので、当日までどんな魚料理かはわかりません。

捌いてる写真の鮮魚は『ウメイロ』という名前の魚になります。文字通り背中の辺りが梅色をしています。

九州の五島列島の辺りで獲れたものを中心にあまり聞きなれない名前の鮮魚もでてきます。

この他にも、ヤガラ・チャイロマルハタ・オオクチイシチビキ・ハマフエフキダイなどなど…

本当に珍しい名前の魚を提供しております。

 

このように、新鮮で少し珍しい名前の魚を覚えていただき、お召し上がりください。

鮮魚だけでなく野菜も旬で新鮮なものを提供させていただきますので、ご来店お待ちしております。

 

 

レストランの料理

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みなさんこんばんは

本日は5月6月のランチメニューを紹介します

 

一品目

自家製スモークサーモンのカルパッチョです

和風餡と赤パプリカソースがかかってまして

サラダは壬生菜と豆苗と茗荷になっております

 

二品目

冷製とうもろこしのスープ

和出汁ベースで作っておりますので濃厚ですが

あっさりした味付けに仕上げています

ゴールドラッシュという品種のとうもろこしを使っていますが

もう少ししたら未来という品種も出てきますので並行して使う予定です

どちらも甘みの強い美味しいとうもろこしですよ

 

 

三品目

鮮魚の塩焼 季節野菜とバルサミコソースです

写真の魚は平鱸ですが毎朝市場に入った魚になりますので

どの魚になるかは当日にならないとわからないです

季節野菜はじゃが芋ピュレに木の芽を混ぜたのと

プチトマト、ミニチンゲン菜、南瓜、万願寺唐辛子です

 

 

四品目

牛フィレ肉ステーキ 実山椒のフォンドヴォーソースです

お肉は一口にカットしてありますのでお箸で食べてもらえます

付け合わせの野菜は筍、ヤングコーン、茄子、空芯菜です

 

 

 

 

五品目

自家製ちりめん山椒御飯と香の物

ちりめんじゃこは徳島産のを使用しています

香の物はぎおん川勝さんのお漬物ですごく素材の味を生かした

美味しいお漬物を作っておられます

季節によりお漬物も変わっていきます

 

六品目

最後にデザートは抹茶豆乳ティラミスとアイスの盛り合わせです

抹茶豆乳ティラミスは中に黒豆が入っておりまた乳製品を使ってないので

とてもヘルシーで食べやすくなっています

本日紹介しました料理はお昼の3,800円税サ別です

庭園では新緑がとてもきれいになってきましたので

庭園を見ながらゆっくりとくつろいでもらえればと思っております

スタッフ一同お待ちしております。

 

山科歴史紀行 2

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5月14日(日)
初夏を感じる季節が訪れて来ました。

薄着に衣替えされ、活動的な季節です。

今回は京都洛東迎賓館発信で、近隣の歴史を簡単に紹介します。

京都洛東迎賓館より車で5分ぐらいの場所にある、本圀寺を紹介致します。

HPでは、パワースポットと紹介されて、開運 勝利のご利益があると記載されてました。

すごいのが、金の鐘 見たことのがありません。

きっと金運アップを願う人には、一度訪れたくなるようなお寺だと思います。

 

多くの歴史が刻まれている地 山科

少しでも興味を持っていただければ幸いです。

 

 

楽しい前撮り撮影

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こんにちは。

いつも当館のブログをお楽しみくださいまして誠にありがとうございます。

今回は、当館の緑豊かなお庭ので和装の前撮り撮影をご案内させていただきます。

新郎新婦さまの楽しい雰囲気が皆さまにもご覧いただければと存じます。

四季折々お庭での和装姿は、とても華やかですね~

少し色づき始めての紅葉をバックに

白番傘を差しながらの楽しそうなおふたりさまの笑顔

 

新郎新婦さまが縁側から日本庭園をご覧いただいての雰囲気。

日本建築の建物の趣もいかがでしょうか・・・

 

新郎新婦さまの絵になる姿。

館内からおふたりさまが日本庭園をご覧いただいて。

なんて素敵なんでしょう~

館内のお庭で撮影するロケーションが沢山ありすぎるなんて嬉しい事ですね。

最終に撮影しました場所が梅門前です。

お幸せなおふたりさまのツーショットで締めくくりました

皆さまも当館でのご結婚式や前撮り撮影も含めてお勧めですので

ぜひ当館にお越しくださいませ

 

 

2016年のボジョレーヌーボーのお味は・・・

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皆さま、こんばんは。

いつも当館のブログをご覧くださいまして誠にありがとうございます。

最近、木々や山々が秋らしく色付いてきて紅葉の見頃を迎えております

当館の大門前にも紅葉の木があり、緑・茶・赤色の3色に綺麗に色付いております。

2つのお庭があり、日本庭園や洋風ガーデンにも紅葉の木が沢山あります。

その中でも、日差しがさすと一際色合いが鮮やかで素敵です。

寒さも例年通りになってきました

皆さま、お体を温かくして日々お過ごしくださいませ。

 

また、本日ですが当館のレストランにて

『収穫の歓びボジョレー・ヌーボ2016』のご宴会を開催させていただきました。

ご出席の皆さまですが、美味しいワインとお料理で会話が弾み楽しくお過ごし頂きました

今年のワインの出来栄えは、お口に含むと滑らかで喉ごしがGOODです

皆さまもワインの試飲に、ぜひお越しくださいませ。

当館の『レストラン秀岳』でお庭をご覧いただきながら

美味しいワインとお料理はいかがでしょうか。

ランチ&ディナーの営業をしておりますので、

ぜひ皆さまのご予約を楽しみにお待ち申し上げております。

 

 

クロマチックハーモニカ・ナイトin迎賓館

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皆様こんにちは

気温も温かくなり過ごしやすくなってきましたが、いかがおすごしですか?

さて、今回は先日当館で開かれた、南 里沙さんのクロマチックハーモニカ・ナイトin迎賓館

の模様をお伝え致します。

 

少しここで、南 里沙さんの経歴をご紹介させていただきます

3歳でピアノ、12歳でオーボエを始め、神戸女学院大学在学中に

クロマチックハーモニカに出会い、その音色に魅せられ

2009年、F.I.H.ドイツ世界大会オープンカテゴリー準優勝

2010年、第30回F.I.H.日本ハーモニカコンクール3部門優勝

全部門総合グランプリを受賞

その後も輝かしい功績を残されておられます。

詳しく知りたい方は、下記をご覧ください。

オフィシャルホームページ http://southrachel.p1.weblife.me

 

アジア・ヨーロッパでも活躍されてるので客席には香港からのお客様も

当館自慢のコース料理と素敵なハーモニカの演奏を聴きながらの贅沢で優雅な時間を

過ごされて、皆様大満足でした

スタッフも仕事を忘れ、聴き入ってしまいました

 

今後も、このようなイベントを開催させて頂きますので

スタッフ一同心よりお待ちしております

 

庭園とレストランのご案内

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みなさんこんばんは

最近また一段と冷え込みが厳しくなりましたが体調は大丈夫でしょうか

風邪などひかないようにして下さいね

先日京都でも雪が降り当館の和庭園もうっすら雪が積もりました

まだ紅葉も少し残っていてとてもきれいでしたよ

今年もあと十日で終わりですね

毎年思いますが一年てほんと早いですよね

そういえばこの時期あちこちで忘年会してますよね

当館のレストラン秀岳でも連日宴会で盛り上がっています

楽しそうにお過ごしいただいていて、私たちスタッフもとても嬉しく感じています

ぜひみなさんも当館に来て楽しんでもらいたいと思っています

スタッフ一同お待ちしております

 

秋の紅葉ディナー

カテゴリー その他, 未分類

皆様、いつも当館のブログを見て頂きありがとうございます。

当館では、11月 16日(日)、24日(祝日)、30日(日)の三日間

完全予約制の紅葉ディナーをご用意致しました。

11月から当館のレストランでは、秋の味覚をふんだんに使用した

メニューをご用意致しておりますので、夜の庭園を眺めながらゆっくりと

お料理をお楽しみ頂けます。

気になった方は是非ご予約ください!

皆様のお越しを楽しみにしております!

 

 
 
 
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