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4月のレストランメニュー

カテゴリー お料理, 未分類

みなさんこんばんは

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

本日は4月のレストランメニューを紹介したいと思います。

一品目

生ハムと鮮魚のサラダ仕立て

シェリー酒ドレッシングと木の芽味噌ソース

二品目

春キャベツと新玉葱のスープ

三品目

鮮魚の塩焼 鮮魚出汁のクリームソース

季節野菜 揚桜海老

四品目

牛フィレ肉ステーキと丹波鶏ステーキの盛り合わせ

新生姜のフォンドヴォーソース

五品目

自家製ちりめん山椒御飯  香の物

六品目

彩りフルーツとグレープフルーツシャーベットの盛り合わせ

日本酒のジュレをのせて

本日紹介しましたメニューは3,800円税サ別でございます。

食事中は天然酵母パンも付いております、おかわりもしてくださいね

桜も満開になっておりますので庭園を見ながら

ゆっくりとくつろいでもらえればと思っております。

スタッフ一同お待ちしております。

 

日本酒&ベルギービールの会 2018

カテゴリー イベント, 未分類

皆さん、こんにちは!

いつも京都洛東迎賓館のブログをご覧いただきありがとうございます。

 

今回は、先日開催されました『日本酒&ベルギービールの会 2018』

をお伝えいたします。

今回で2回目の開催となりました、この企画は、兵庫県伊丹市の小西酒造株式会社様との

コラボ企画で、日本未発売の日本酒スパークリングや清酒3種・ベルギービール3種を当館自慢の創作コースと

一緒に愉しんでいただくイベント企画でした。

 

 

このようなラインナップのお酒と創作コースでお客様も大満足されておりました。

今後も、このような企画を開催する予定ですのでご参加お待ちしております。

 

レストランの料理

カテゴリー お料理, 未分類

皆様こんにちはいつもブログを見ていただきありがとうございます

毎日寒い日が続きますが体調崩されてませんでしょうか?

インフルエンザが流行ってますので、手洗い、うがいはしっかりやりましょう

さて本日は一月、二月のレストランメニューを紹介します。

一品目、前菜盛り合せ

海老芋の酒粕餡焼き、壬生菜と三つ葉のお浸し

紋甲イカのスモーク、ズワイガニ奉書巻き

二品目

聖護院蕪のスープ

三品目

本日鮮魚の塩焼き 金時人参のソース

季節野菜を添えて

四品目

牛フィレ肉のステーキと京丹波鶏ステーキの盛り合せ

蕗のフォンドヴォーソース

五品目

自家製ちりめん山椒御飯と香の物

六品目

デザート

ロールケーキと緑茶アイスの盛り合せ

ストロベリーソース

本日紹介しました料理は3,800円のメニューです

当館の庭園を見ながらゆっくりとくつろいでもらえればと思います

スタッフ一同お待ちしております。

 

もうすぐ冬ですね

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皆さんこんにちは

いつも京都洛東迎賓館のブログをご覧いただきありがとうございます。

今月に入り朝晩が冷え込むようになりましたが体調崩されてませんか?

来週は一段と冷え込むみたいですのでみなさん冬支度は早めにしといた方がいいかもしれませんね

さて当館の紅葉も赤く色づいてきました

十二月初めまでは楽しめるかと思います。

またレストレランでも冬の食材にかわりました。

蕪、金時人参、九条葱、海老芋、天然鰤等々

ぜひ皆さん当館の紅葉を見ながらレストレランで食事をしてくつろいでもらえればと思っております。

スタッフ一同お待ちしております

 

中秋の名月

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みなさんこんにちは

いつも京都洛東迎賓館のブログをご覧いただきありがとうございます。

十月に入り朝晩が冷え込んできましたので

体調を崩さないように気をつけてくださいね。

昨日は中秋の名月でしたがお月見団子は食べましたでしょうか?

ちなみに私は家族で取り合いながら団子をいただきました(笑)

みなさんはどんな中秋の名月を過ごされましたでしょうか?

日本庭園では萩やすすき、紅葉はまだほんのりですが

色付きかかってきました

レストラン営業もしておりますので日本庭園を見ながら

ゆっくりとくつろいでもらえればと思っております

 

 

今月のレストラン料理

カテゴリー お料理, 未分類

みなさんこんにちは
毎日暑い日が続いていますが体調崩されていませんか?
いっぱい食べてしっかり寝てみんなでこの夏を乗り切りましょう
さて今回は夏のレストランメニューを紹介します

一品目

帆立貝と鬼手長海老のオレンジジュレかけです

はすの葉の中には帆立貝と鬼手長海老のほかに

本日鮮魚、壬生菜、ミニオクラ、デラウェア、

赤玉葱と赤黄パプリカの甘酢漬けが入っていまして

さっぱりと食べていただける一品になっております

 

 

 

 

二品目

冷たい万願寺唐辛子のクリームスープです

万願寺唐辛子の苦味と甘みがほんのりとして

和出汁とクリームのバランスもいいとお客様から

好評いただいております

中には順才とオリーブオイルが入っています

 

 

 

 

三品目

本日鮮魚の和風蓼ソースです

本日鮮魚は毎日市場に入った魚になりますので

当日にならないと分かりません

付け合わせは焼フルーツトマト、賀茂茄子の揚浸し、

筍です

 

 

 

 

四品目

牛フィレ肉のローストビーフ

和風フォンドヴォーソースです

付け合わせは長芋、ヤングコーン、小茄子

お肉の上には大葉を揚げた物が乗っていて

酢橘を搾って食べていただいています

 

 

 

 

五品目

冷製茶蕎麦です

出汁はうるめ、目近、サバ、アジの削り節と

花鰹から取っています

上には玄米麩と白髪葱が乗っています

 

 

 

 

 

六品目

クリームチーズプリンの日本酒ジュレ

ガトーショコラ

バニラアイス

ラズベリーソースとマンゴーソースです

 

 

 

 

以上今月のレストランメニューでした

旬の食材をふんだんに使いまたお客様に美味しかったと言ってもらえるよう

日々一生懸命に作っております

スタッフ一同お待ちしております。

 

 

 

★旬な食材★

カテゴリー お料理, 未分類

皆さん、こんにちは!

いつも京都洛東迎賓館のブログをご覧いただきありがとうございます。

毎日、ムシムシとした日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、今日はレストランでの食材をお伝えします。

こちらの写真はレストランの前菜や焼物で使用している鮮魚を捌いているところです。

当館の鮮魚は、調理長が毎朝、市場の方と連絡をしてその日獲れたものを仕入れてます。

ですので、当日までどんな魚料理かはわかりません。

捌いてる写真の鮮魚は『ウメイロ』という名前の魚になります。文字通り背中の辺りが梅色をしています。

九州の五島列島の辺りで獲れたものを中心にあまり聞きなれない名前の鮮魚もでてきます。

この他にも、ヤガラ・チャイロマルハタ・オオクチイシチビキ・ハマフエフキダイなどなど…

本当に珍しい名前の魚を提供しております。

 

このように、新鮮で少し珍しい名前の魚を覚えていただき、お召し上がりください。

鮮魚だけでなく野菜も旬で新鮮なものを提供させていただきますので、ご来店お待ちしております。

 

 

レストランの料理

カテゴリー お料理, 未分類

みなさんこんばんは

本日は5月6月のランチメニューを紹介します

 

一品目

自家製スモークサーモンのカルパッチョです

和風餡と赤パプリカソースがかかってまして

サラダは壬生菜と豆苗と茗荷になっております

 

二品目

冷製とうもろこしのスープ

和出汁ベースで作っておりますので濃厚ですが

あっさりした味付けに仕上げています

ゴールドラッシュという品種のとうもろこしを使っていますが

もう少ししたら未来という品種も出てきますので並行して使う予定です

どちらも甘みの強い美味しいとうもろこしですよ

 

 

三品目

鮮魚の塩焼 季節野菜とバルサミコソースです

写真の魚は平鱸ですが毎朝市場に入った魚になりますので

どの魚になるかは当日にならないとわからないです

季節野菜はじゃが芋ピュレに木の芽を混ぜたのと

プチトマト、ミニチンゲン菜、南瓜、万願寺唐辛子です

 

 

四品目

牛フィレ肉ステーキ 実山椒のフォンドヴォーソースです

お肉は一口にカットしてありますのでお箸で食べてもらえます

付け合わせの野菜は筍、ヤングコーン、茄子、空芯菜です

 

 

 

 

五品目

自家製ちりめん山椒御飯と香の物

ちりめんじゃこは徳島産のを使用しています

香の物はぎおん川勝さんのお漬物ですごく素材の味を生かした

美味しいお漬物を作っておられます

季節によりお漬物も変わっていきます

 

六品目

最後にデザートは抹茶豆乳ティラミスとアイスの盛り合わせです

抹茶豆乳ティラミスは中に黒豆が入っておりまた乳製品を使ってないので

とてもヘルシーで食べやすくなっています

本日紹介しました料理はお昼の3,800円税サ別です

庭園では新緑がとてもきれいになってきましたので

庭園を見ながらゆっくりとくつろいでもらえればと思っております

スタッフ一同お待ちしております。

 

山科歴史紀行 2

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5月14日(日)
初夏を感じる季節が訪れて来ました。

薄着に衣替えされ、活動的な季節です。

今回は京都洛東迎賓館発信で、近隣の歴史を簡単に紹介します。

京都洛東迎賓館より車で5分ぐらいの場所にある、本圀寺を紹介致します。

HPでは、パワースポットと紹介されて、開運 勝利のご利益があると記載されてました。

すごいのが、金の鐘 見たことのがありません。

きっと金運アップを願う人には、一度訪れたくなるようなお寺だと思います。

 

多くの歴史が刻まれている地 山科

少しでも興味を持っていただければ幸いです。

 

 

楽しい前撮り撮影

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こんにちは。

いつも当館のブログをお楽しみくださいまして誠にありがとうございます。

今回は、当館の緑豊かなお庭ので和装の前撮り撮影をご案内させていただきます。

新郎新婦さまの楽しい雰囲気が皆さまにもご覧いただければと存じます。

四季折々お庭での和装姿は、とても華やかですね~

少し色づき始めての紅葉をバックに

白番傘を差しながらの楽しそうなおふたりさまの笑顔

 

新郎新婦さまが縁側から日本庭園をご覧いただいての雰囲気。

日本建築の建物の趣もいかがでしょうか・・・

 

新郎新婦さまの絵になる姿。

館内からおふたりさまが日本庭園をご覧いただいて。

なんて素敵なんでしょう~

館内のお庭で撮影するロケーションが沢山ありすぎるなんて嬉しい事ですね。

最終に撮影しました場所が梅門前です。

お幸せなおふたりさまのツーショットで締めくくりました

皆さまも当館でのご結婚式や前撮り撮影も含めてお勧めですので

ぜひ当館にお越しくださいませ

 

 
 
 
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