お料理

弦楽四重奏

カテゴリー お料理, イベント

皆さん、こんばんは!

いつも、洛東迎賓館スタッフブログをご覧いただきありがとうございます。

今回で4回目を迎える、京都大学学生による弦楽四重奏コンサートディナーの様子をご紹介致します。

今回も多くのお客様から、「いい時間でした!」「また来ます!」等のお声をいただき、私達も嬉しい一日になりました。

 

4人の学生達がヴァイオリンを弾く姿はプロ顔負け!

そして、奏でる音楽にうっとりし、時には鳥肌が立つほどの迫力がございます。

また、京都洛東迎賓館レストラン秀岳の創作コース料理が皆様を贅沢な時間へと、お誘い致します!

京都洛東迎賓館の歴史ある建物、料理、音楽全てが合わさり上品で贅沢な空間をご提供いたします。

いかがですか?

少しでも、ご興味のあるお客様は是非!

一度ご来館くださいませ!

次回の弦楽四重奏スペシャルディナーは5月27日(日)を予定しております。

皆様のご予約を心よりお待ち申し上げております。

 

4月のレストランメニュー

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みなさんこんばんは

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

本日は4月のレストランメニューを紹介したいと思います。

一品目

生ハムと鮮魚のサラダ仕立て

シェリー酒ドレッシングと木の芽味噌ソース

二品目

春キャベツと新玉葱のスープ

三品目

鮮魚の塩焼 鮮魚出汁のクリームソース

季節野菜 揚桜海老

四品目

牛フィレ肉ステーキと丹波鶏ステーキの盛り合わせ

新生姜のフォンドヴォーソース

五品目

自家製ちりめん山椒御飯  香の物

六品目

彩りフルーツとグレープフルーツシャーベットの盛り合わせ

日本酒のジュレをのせて

本日紹介しましたメニューは3,800円税サ別でございます。

食事中は天然酵母パンも付いております、おかわりもしてくださいね

桜も満開になっておりますので庭園を見ながら

ゆっくりとくつろいでもらえればと思っております。

スタッフ一同お待ちしております。

 

松花堂弁当 

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昨年から、松花堂弁当の販売を開始させていただいております。

 

お客様のご利用動機では、法事、慶事、観光、企業会議、町内会議などでご利用いただきました。

 

春になれば桜が咲き、お庭を拝観しながら松花堂弁当を堪能してみませんか?

 

大切な人と心やすぐ、至福の時間を提供させて頂いております。

 

http://www.kr-geihinkan.com/restaurant/shokadobento.pdf

 

 

 

 

レストランの料理

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皆様こんにちはいつもブログを見ていただきありがとうございます

毎日寒い日が続きますが体調崩されてませんでしょうか?

インフルエンザが流行ってますので、手洗い、うがいはしっかりやりましょう

さて本日は一月、二月のレストランメニューを紹介します。

一品目、前菜盛り合せ

海老芋の酒粕餡焼き、壬生菜と三つ葉のお浸し

紋甲イカのスモーク、ズワイガニ奉書巻き

二品目

聖護院蕪のスープ

三品目

本日鮮魚の塩焼き 金時人参のソース

季節野菜を添えて

四品目

牛フィレ肉のステーキと京丹波鶏ステーキの盛り合せ

蕗のフォンドヴォーソース

五品目

自家製ちりめん山椒御飯と香の物

六品目

デザート

ロールケーキと緑茶アイスの盛り合せ

ストロベリーソース

本日紹介しました料理は3,800円のメニューです

当館の庭園を見ながらゆっくりとくつろいでもらえればと思います

スタッフ一同お待ちしております。

 

★今月のメニュー★

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皆さま、こんにちは!

いつも京都洛東迎賓館のブログをご覧いただきありがとうございます。

朝、晩が過ごしやすくなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、本日は9月10月のメニューから何品かお見せいたします。

 

 

~和風前菜盛合せ~

壬生菜のお浸し・胡麻豆腐・秋刀魚の柔煮・鰻八幡巻

コースによって鮮魚のお造り付

 

~お魚料理~

鮮魚の塩焼で写真は『ハマダイ』を使用しています。

ソースは「畑のキャビア」と言われる、とんぶりを使ったクリーム   ソースと黄パプリカの2色ソースです。

 

~お肉料理~

柔らかいフィレ肉を茸のフォンドヴォーソースでお召し上がりいただきます。

 

この他に2品目にはマッシュルームスープがあり、

〆には自家製のちりめん山椒御飯があります。

もちろん、パン・デザート・カフェもついています。

秋の庭園を観ながら特別なお時間をお過ごしくださいませ。

 

スタッフ一同心よりお待ちしております。

 

◇9月&10月のレストランメニュー◇

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みなさんこんにちは

9月に入りましたが、皆様はいかがお過ごしでしょうか。

気温が少し下がり朝晩が過ごしやすくなりましたね

季節の変わり目なので体調を崩さないようにしてください。

 

さて、本日はレストランのメニューをご紹介したいと思います。

 

【一品目】

和の前菜盛合せ

壬生菜のお浸し、胡麻豆腐、秋刀魚柔煮、鰻八幡巻、本日鮮魚のお造り

 

【二品目】

マッシュルームスープ

 

【三品目】

本日鮮魚の塩焼き

とんぶりの和風クリームソースと黄パプリカソース


【四品目】

牛フィレ肉のステーキ 茸のフォンドヴォーソース

 

【五品目】

松茸御飯

 

【六品目】

季節のデザート

チーズケーキ~マスカットソース~、栗のアイスクリーム


当館の庭園を見ながら、ごゆっくりとお寛ぎいただけましたら幸いです。

皆様のご来館をスタッフ一同心よりお待ちしております

 

ご試食会開催中です

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皆さま、こんにちは。
いつも京都洛東迎賓館スタッフブログをご覧いただきありがとうございます。

本日は、結婚式を控えていらっしゃるお客様に向けてご試食会を開催しております。

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新郎新婦様や親御様が、お料理の食べ比べをしつつ、
当日どのようなコースでお楽しみいただくのかを
一生懸命考えてくださっています。

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どのお客様もワイワイ楽しそうですね(^皿^)

このように、ご結婚式当日を楽しく素敵に、安心してお迎えいただけますよう
スタッフ一同お手伝いをさせていただいております。

夏の暑さに負けないパワフルなスタッフがお迎えいたしますので
お気軽にご見学にお越しくださいませ!

 

松花堂弁当開始のお知らせ

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慶事 法事 会食等で最適な料理の提案です。

非日常な和の空間で、至福の時間過ごしませんか。

 

◆松花堂 (秀岳) 3000円(税サ別)

◆松花堂(洛東)  5000円(税サ別)

 

スタッフ一同、心よりおもてなしさせていただきます。

 

 

 

 

 

 

今月のレストラン料理

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みなさんこんにちは
毎日暑い日が続いていますが体調崩されていませんか?
いっぱい食べてしっかり寝てみんなでこの夏を乗り切りましょう
さて今回は夏のレストランメニューを紹介します

一品目

帆立貝と鬼手長海老のオレンジジュレかけです

はすの葉の中には帆立貝と鬼手長海老のほかに

本日鮮魚、壬生菜、ミニオクラ、デラウェア、

赤玉葱と赤黄パプリカの甘酢漬けが入っていまして

さっぱりと食べていただける一品になっております

 

 

 

 

二品目

冷たい万願寺唐辛子のクリームスープです

万願寺唐辛子の苦味と甘みがほんのりとして

和出汁とクリームのバランスもいいとお客様から

好評いただいております

中には順才とオリーブオイルが入っています

 

 

 

 

三品目

本日鮮魚の和風蓼ソースです

本日鮮魚は毎日市場に入った魚になりますので

当日にならないと分かりません

付け合わせは焼フルーツトマト、賀茂茄子の揚浸し、

筍です

 

 

 

 

四品目

牛フィレ肉のローストビーフ

和風フォンドヴォーソースです

付け合わせは長芋、ヤングコーン、小茄子

お肉の上には大葉を揚げた物が乗っていて

酢橘を搾って食べていただいています

 

 

 

 

五品目

冷製茶蕎麦です

出汁はうるめ、目近、サバ、アジの削り節と

花鰹から取っています

上には玄米麩と白髪葱が乗っています

 

 

 

 

 

六品目

クリームチーズプリンの日本酒ジュレ

ガトーショコラ

バニラアイス

ラズベリーソースとマンゴーソースです

 

 

 

 

以上今月のレストランメニューでした

旬の食材をふんだんに使いまたお客様に美味しかったと言ってもらえるよう

日々一生懸命に作っております

スタッフ一同お待ちしております。

 

 

 

★旬な食材★

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皆さん、こんにちは!

いつも京都洛東迎賓館のブログをご覧いただきありがとうございます。

毎日、ムシムシとした日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、今日はレストランでの食材をお伝えします。

こちらの写真はレストランの前菜や焼物で使用している鮮魚を捌いているところです。

当館の鮮魚は、調理長が毎朝、市場の方と連絡をしてその日獲れたものを仕入れてます。

ですので、当日までどんな魚料理かはわかりません。

捌いてる写真の鮮魚は『ウメイロ』という名前の魚になります。文字通り背中の辺りが梅色をしています。

九州の五島列島の辺りで獲れたものを中心にあまり聞きなれない名前の鮮魚もでてきます。

この他にも、ヤガラ・チャイロマルハタ・オオクチイシチビキ・ハマフエフキダイなどなど…

本当に珍しい名前の魚を提供しております。

 

このように、新鮮で少し珍しい名前の魚を覚えていただき、お召し上がりください。

鮮魚だけでなく野菜も旬で新鮮なものを提供させていただきますので、ご来店お待ちしております。

 
 
 
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